随着节能环保时代的到来，燃气节能是摆在餐饮企业的头等大事，怎么样合理利用燃气并做到节能呢，红外线节能环保灶具节能原理是能彻底改变上述状况。
　　据了解，研制成功的红外线节能环保灶具节能原理是将一氧化碳等有害气体排放将控制在0.02％以内，燃烧效率达到55％以上。按目前炉灶热效率为50％的水平计算，相同热流量的产品，若热效率提高5％，如果每个用户按月消耗10公斤液化石油气，按全国10万户用户使用本项目产品计算，则一年至少可以节省12万吨液化石油气。
　　至美红外线节能环保灶具节能原理是，采用电子集成控制原理，自动控制火焰大小，锅在火大，锅离火小，自控装置就解决了这个问题，当锅放在灶台上的同时，火焰瞬间猛火燃起，当锅离开灶台的同时，火焰瞬间（延迟3秒）呈小明火，用于炒菜，杜绝空烧现象。自动转换，做到锅到火猛，锅离火弱（留火种两用），可为餐馆、饭店节约30%以上的燃料。从而达到省气节能的目的。
　　燃烧热能主要由辐射能和对流热能两部分组成。由于辐射的传热特点，对于被加热物质，具有很强的穿透性，其热量很容易被加热物体所吸收，故具有热效率、节约能源的优点。辐射能约占50%——60%，而大气式燃烧器产品的燃烧能主要是对流能，辐射能仅占极少的一部分。对流传热是通过流热（热空气、火焰）与被加热物体间的温差、停留时间来进行的，由于其停时间短，其对流热有大量被耗费掉，使得器具所接收的热量大为减少，而使得热效率低度。