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巧去淡水鱼的腥线

加入时间：2014-08-24 来源：本站作者：lihonglei

　　淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿。所以先找有土腥的地方。
　　
　　第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先把它摘除。但一定要把它摘干净哟。
　　
　　第二、鱼腹黑膜：鱼肚子里有一层黑膜，这也是腥味的来源之一。
　　
　　第三、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线。
　　
　　把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净。用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜
　　
　　去腥线的具体操作
　　
　　1、在鱼头一指处用刀划一开。
　　
　　2、划开后会看到二个小白点儿。
　　
　　3、在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。
　　
　　4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线。
　　
　　5、这根白线也叫腥线。
　　
　　6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出。

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