花盆里不仅可以种葱葱蒜蒜，还可以种西红柿、红辣椒、草莓……一切在农贸市场里上得了摊面的，都能原样复制到自家后院。如果有条件，能在顶楼搭个露天的棚子，心宽体胖的大冬瓜也是不错的选择。市场蔬菜和花盆蔬菜之间，也有着不言而喻的千差万别。正是一向循规蹈矩、走寻常路线的妈妈们，一不小心，就在后花园、甚至是自家阳台上成就了自己的厨房新时尚。
　　说到大意义，也算是随着时代发展应运而生：继有机蔬果的昂贵、地沟油的泛滥、“蒜你狠”、“豆你玩”之后……一颗绿豆也被证明，能充当价格的杠杆，挑得你一日三餐也要打着算盘过；而最重要的一方面是，无论招牌上的星星有几颗，饭馆里的饭菜吃起来，总让人提心吊胆。就算牢牢地用肉眼望穿面前的红肉，也看不出它的出生地和人世经历。最后还是要不分青红皂白地往肚子里塞，能有什么好结果。一个不恰当的比喻是，花盆蔬菜就像从小到大看到长大的邻家小姑娘，是好是坏，自己知道。总之，放心。说到细微处的意义，花盆蔬菜是妈妈在家亲手种植、清晨采摘的。哪怕是一道再简单不过的糖拌西红柿，都经历了从无到有的全过程。蜜一样的甜里面，蕴含的是一个历久弥新的爱的本质。
　　所以，是有心眼的妈妈们，或者有精力劲儿的婆婆们，最先开始在城市里规划出了自己的小田园。抱着不普罗大众、也不抢他人饭碗的安然心态，只盼把自家闺女和小子养得粉里透红，少生病。
　　别看小葱小蒜那么微小，看起来微不足道的，兴不起什么风浪。可是，在饿极了的你的面前，摆上一碗妈妈煮的白水面，埋个土鸡蛋，面上还白玉翡翠般地配上几片自己家种的青菜叶……最后，在热气笼罩的气氛里端上桌之前，再见缝插针地扔进去几颗葱丁丁蒜苗苗做点缀。全部的味道都融化在了汤里，化成一缕从鼻腔飘进身体。仙境啊！为什么那么那么得恰到好处呢。每一口都是青绿生翠的大自然、原生态。
　　自己种，自己吃，这似乎是违反了商品交换的最基本法则，是一条不应被鼓吹的饮食路线。但是，它是那么得节俭谨慎又富含鉴赏力，让“只买对的，不选贵的”的广告词立马现行，变成浮云。市场经济早就告诉我们，要么买最好的，要么买最便宜的，没有中间道路可走。可“阳台自耕地”真的把这两股背道而驰的力量拧到了一起。看起来，“它真的是既便宜又健康还方便的循环吃法。”
　　老一辈人永远无法在“吃”的上面中西结合，也永远不能适应年轻人们的饮食习惯。比如，今天吃比萨，明天吃火锅，后天吃凉透心扉的日本刺生，还得忍受鼻腔由芥末引发的强大冲击力；再过一天，在突发奇想之下，不顾路途的跋涉，奔到某个山乡古镇，投奔农家乐的质朴怀抱。这样吃可怎么行？
　　纠结的出路在哪里？就在自家的院子里。
　　初学者选什么菜？
　　初学者可选择易于种植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麦菜这两种速生菜全年皆可种植、且生长较快速约五、六周即可采收。而苦瓜、葱、姜、等适应性强，且本身有股特殊味道，因此昆虫不喜接近，不需用农药、化肥也能生长得很好。
　　到哪里购买种子种苗？
　　通常在农家、园艺店、花市、菜市场、农艺市场、种子门市部等地方，都可以找到需要的种子或苗，也可在淘宝种子店购买。
　　种子公司早已注意到家庭种菜的市场，不断培育出各种蔬菜的矮生和迷你品种，以适合在小空间内栽种。但眼下的市场上这类矮生和迷你品种还很少，相信随着喜欢在家里种菜的人士越来越多，市面上的这类菜种也会越来越多，供我们选择。
　　“吃不完的香葱就插在土里，不会坏，随吃随掐。”
　　胡阿姨的“后花园时代”
　　在胡阿姨的后花园里，我们如约看到了那些藤蔓植物，沿着屋外的墙角，蔓延开来，以及朵朵盆景。不同的是，植物是可以吃的当归，盆景里栽的也是随掐随吃随长的青葱。
　　正当我唏嘘惊叹之时，胡阿姨翘首一指，“看二楼，阳台上都种着呢”。果然，一颗小红辣椒挂在花盆里生出的枝干上，在风中摇曳。非常骄傲，活泼。
　　在胡阿姨家一楼的后花园，院里有一堆砖头，砖头上有花盆，花盆里是满眼的绿。那些绿色看上去极为普通，不懂的人也辨不出优劣，气氛却相当怡然幽静。
　　胡阿姨已经退休。她在成都最闹市的地界住着，每日活动的内容却全是郊外的田园范儿。老公陈叔叔种植物，胡阿姨种蔬果。每周总有那么一两天，一大早还能跟着一干内行人马，潜到附近三瓦窑的农贸市场，在市场没开门之前，专等那些挑担的农夫们，在8点之前到来。因为内行的胡阿姨知道，他们担子里装的才是自家种的、无农药的安全蔬菜。“记住，市场里卖的蔬菜水果，带泥巴的多半比洗得水亮亮的好。价钱都要贵些。”
　　这是因为，在胡阿姨看来，市场里那一脚盆的西红柿，常常被洗得水嗒嗒，闪亮亮，浑圆的身体上还冒着透明的泡泡，像是刚洗过泡泡浴一样。为了好看，满足顾客的肉眼欲望，卖菜的人有些无所不用其极，弄些保鲜剂、洗涤液保持蔬菜水果的干净、漂亮。特例还有黄瓜。胡阿姨说，那些生的又绿又直又脆的黄瓜，有些可能就打了激素，吃不得。看乡间里，那些土生土长的黄色黄瓜，都是胖头胖脑，歪瓜裂枣的，可是却安全。黄瓜头还得越短越好。
　　“我听亲身见证的人讲过火锅店的那些事。煮火锅的油非得老油才好吃，才香，要不然怎么家里自制的总没有外面的好吃呢。所以，火锅店里的油有些是反复使用的。白锅就没有这个问题，所以吃白锅要好得多。”
　　胡阿姨讲这些段子时，很淡定，我的心却在微微颤抖。据胡阿姨说，她在饭馆吃不饱。在那些无原材料无真相的大荤大素里，都是无法看穿的真相。
　　对比之下，那些看起普通的花盆蔬菜瞬间变得格外格外高尚起来。盆栽的好处不止让蔬菜有出生之地，还能延长它们的寿命。在胡阿姨的家里，花盆已经替代了冰箱，充当保鲜卫士。“吃不完的香葱就插在土里，不会坏，随吃随掐。”
　　养在花盆里的葱葱蒜蒜，不像在大棚里，被体型庞大的蔬菜压榨着空气和阳光，每天忍受着杀气腾腾的紧张气氛；在妈妈们的阳台上，一根小葱苗都能独霸一个花盆，在露水降临的清晨，冒着绿油油的叶子，独自妖娆着。在我们一塌糊涂的饮食生活中，它似一朵小花，正在挥手召唤。
　　■根据朝向选择蔬菜
　　朝南阳台：全日照阳光充足、通风良好，是最理想的种菜阳台。因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植，如黄瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金针菜、番杏、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。
　　朝东、朝西阳台：半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。
　　朝北阳台：全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围最小。应选择耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。
　　■哪些蔬菜最适在阳台栽种？
　　周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜
　　收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等
　　节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜
　　易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
　　不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜
　　■阳台种菜的容器DIY
　　除了传统的花盆、花槽等专业容器外，许多生活中的器物经过改装都可利用，如塑料盆、提桶、木箱、铝皮箱，甚至浴盆、轮胎、麻袋、烧烤盘等都可加以利用。但无论选什么容器，都要保证底部有排水孔。为避免浇水时泥土流失，可进行“垫盆”，即用碎的花盆片、瓦片或窗纱覆盖住排水孔，要求既挡住排水孔。为促进排水，可在垫盆物之上放一些粗沙砾或小石子，保持排水通畅。例如，块茎蔬菜如土豆可以在袋子中栽种；葱、韭菜、蒜苗等可在烤盘中栽种。