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| 蒲瓜汤的家常做法 |
| 加入时间：2016-08-22 来源：本站 作者：jyzxq |
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蒲瓜是一种常见葫芦科类蔬菜，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。夏季做份蒲瓜汤，可更好解暑清热。下面生活妙招网小编就来分享蒲瓜汤的做法。
用料：
蒲瓜 1只
鸡蛋 小则2个；大则1个
大蒜 1瓣
葱 几段
糖 1勺（差不多一个大拇指指甲大小）
盐 2勺，不够可再加
鸡精或味精 2勺
醋 醋
胡萝卜 一小段
香菇 2朵
肉丝 少许
榨菜丝 可加可不加，依个人口味
做法：
准备工作：烧一壶开水。蒲瓜去蒂洗净削皮，一片片切下来，再对半切，切成半圆形，浸入凉水10分钟除去淀粉，弄干待用。胡萝卜切片。切蒜末葱花。打蛋。
热锅，入油，油热后入蒜末、醋、肉丝，炒香，入蒲瓜、胡萝卜、香菇。至蒲瓜炒软时出锅，不用洗锅。
在同一个锅里入鸡蛋液，迅速炒成蛋花（半流状），时间必须短，否则会炒老，不用出锅。
在盛着蛋花的锅里重新倒入步骤2中出锅的食材，加葱、糖、盐，翻炒片刻，倒入烧开的水，搅拌。
现在可以尝一下味道了，太淡就再加一点盐，太咸就再加一点开水。
盖上锅盖，煮40秒，关火，焖一分钟。 |
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